آموزش کامل طرز تهیه ترشی خرما خانگی

طرز تهیه کیک | طرز تهیه بستی |طرز تهیه دسر | سالاد

ورد فان » برای مشاهده آموزش کامل طرز تهیه ترشی خرما خانگی به ادامه مطلب مراجعه کنید

مواد لازم برای تهیه ترشی خرما :

1. خرما :1 کیلو (بدون هسته)
2. سماق کوبیده شده : نیم کیلو
3. تمبر هندی جوشیده : نیم کیلو
4. آب لیموترش : یک لیوان
5. دارچین ساییده شده : یک قاشق سوپ خوری سر خالی
6. مغز گردو خرد شده : 100 گرم (در صورت تمایل)
7. دانه انار : 50 گرم (در صورت تمایل)
8. نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه ترشی خرما خانگی :

1 - دو سه لیوان آب در کاسه‌ ریخته و سماق را به آن بیفزائید تا خیس بخورد. مدت زمان لازم برای خیساندن سماق 2 ساعت است.
پس از آن مخلوط سماق و آب را از صافی عبور داده و آب آن را به ظرف دیگری منتقل کنید. تمبر هندی را نیز در یکی دو لیوان آب خیس کنید و بگذارید حدود
24ساعت بماندپس از این مدت، آن رانیز صاف کنید. حالا آب تمبر هندی و آب سماق را در کاسه فلزی گودی با هم مخلوط کنید، سپس آب لیموترش را به آن بیفزائید.

2 - ترکیب این 3 مایع را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا چند جوش بزند. پس از آن، اجاق را خاموش کرده و مخلوط را کناری بگذارید تا سرد شود.
در این فاصله خرماهای هسته گرفته را چرخ کرده یا در دستگاه خردکن له کنید؛ سپس آن را به مخلوط این آب‌ها (آب سماق، تمبر هندی و لیمو ترش) اضافه کنید.

*** نکته ***

 برای اینکه ترشی خرما کاملا جا بیفتد، مخلوط نهایی را دوباره روی شعله اجاق گاز قرار دهید و اجازه بدهید 2 دقیقه حرارت ببیند. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید تا مخلوط یکدست شود و ترشی جا بیفتد.

در پایان گردو و دانه‌های انار را نیز اضافه کنید و پس از مخلوط کردن با خرما، ترشی را نوش جان کنید.

طرز تهیه کیک | طرز تهیه بستی |طرز تهیه دسر | سالاد

آموزش کامل طرز تهیه ترشی خرما خانگی